ホワイトソース

｢豚肉のホワイトソース焼き｣雑誌に載ってたので、作ってみました。

豚肉薄切りは、さっと両面焼いておく
ホワイトソース１／２に、炒めたしめじを混ぜて、お肉で巻く
耐熱皿に並べて、残りのホワイトソースをかけて焼く。
（しめじと一緒にほうれん草も炒めて、さらに上にはチーズも載せた）

ホワイトソースの缶を買ったのでそれを使用。

ちなみに上の料理では使いきれず・・・
後日、どっかで見て記憶があった料理にも使う
｢豆腐のグラタン｣・・・
残り物の、ベーコンと豆腐を焼いてホワイトソースと混ぜてみた
書いてるのも気持ち悪い
作ってるときも、なんじゃこりゃとうげげ
でも、意外においしかったむちゅこも食べてたし

いつも、ホワイトソースは１：１：１０（粉：バター：牛乳）～と
おおよそで、テキトーに作ってたんだけど
便利だベなーと缶を使ってみたんだけども
あんましおいしくないんだねｶﾞｯｸｼ

義母さんに、鮭のムニエルにかけるとおいしいと聞き、うまー
サッチ嬢に、ハンバーグにかけたものをごちそうになり、これまたうめー

こないだ｢笑ってこらえて｣で、トコロさん（所ジョージ）の奥さんが
ホワイトソースを作ってたんだけど、ポイントが分りやすくて良。
さらに、中華鍋で作ってて、泡だて器がまんべんなく当たるそうで
それもナルホド！良良。こんどやってみるぜ

2007/12/30 16:40

追記：
最近、このページにいらっしゃる方が多いです
所ジョージの奥さん（芳賀文子さん）、ホワイトソースのレシピで
検索されてるんですねー
わたしも、ＴＶで見たあとに分量など知りたく
色々検索したり、ユーチューブまで見ましたが、分からずじまい　

覚えてるのは
熱した中華鍋にサラダオイルと発酵バターを入れ（弱火）
溶けたところに小麦粉を入れ、泡だて器で混ぜる　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑ここが、あーここまでやるもんなんだ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　って思いました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もこもこでなくて、とろっとなるくらいだった。

牛乳を入れて、また混ぜ混ぜ（中火）
火が通ったらバットに空けて、表面にバターを塗ると膜が出来て乾燥しない。
あとは、切って冷凍もおっけー・・・

ってな感じでした。

よければ、ご参考に・・・

2008/11/09 15:40

再追記：

再放送があったんですねー。
分量が分かったので、追記いたします。

発酵バター 150ｇ
薄力粉 　　 100ｇ
牛乳　　　　 2ℓ

Comments

[おばけじまの隣人]

豆腐のグラタン
なぜか、『オレンジページ』が浮かびます☆

ホワイトソースやシチューって
粉と牛乳とバター(!!)とたまねぎで作るのが
断然おいしー♪
しょっぱくないし、くさくない。

今は作らないし、食べないけどさ～　

[いもこ]

ホワイトソース
粉と牛乳とバターとたまねぎで作るのは
星澤大先生流でしょうか？

[おばけじまの隣人]

びっくりした

デジャヴ?!
とおもったら
そゆことですか。

失礼

[八重]

初めまして(*￣∇￣*)

芳賀文子さんのホワイトソースの分量がわかって良かったです！
ありがとうございました!(≧ω≦)/

[いもこ]

八重様

始めまして
コメントありがとうございます。
芳賀文子さんのホワイトソース　での検索が
多くて驚いております。

今年の夏に実際に作ってみた記事もあります。
よろしければ･･･
http://horineo-japan.at.webry.info/201007/article_13.html